Allergies et intolérances alimentaires: la cuisine

Wéi en Niveau gëtt mam Ofschloss vun der Formatioun ugestrieft?

Ufänger

Wéi laang dauert d'Formatioun?

3,00 Stonn(en)

A wéi enger/n Sprooch(en) gëtt d'Formatioun gehalen?

FR LU

Wéini ass déi nächst Sessioun?

D'Institut kontaktéieren

Wien organiséiert dës Formatioun?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

Méi gesinn

Den Inhalt vun dëser Säit ass net op Lëtzebuergesch verfügbar

U wie riicht sech d'Formatioun?

Responsables et opérateurs d'un service de restauration, cuisiniers, acheteur

Wéi eng Ziler gi verfollegt bzw. wéi eng Kompetenzen ugestrieft?

Connaître les bases théoriques d'une cuisine pluri allergènes (sans gluten, sans laitages, sans oeufs et sans soja).

Wéi gesäit den Inhalt vun der Formatioun aus?

Petit rappel théorique des régimes spécifiques et les différents allergènes

Les principaux aliments concernés
Les alternatives pour les différents ingrédients
Les combinaisons possibles pour moins de gaspillage et une meilleure rentabilité
La dégustation d’ingrédients alternatifs
Questions/réponses