Allergies et intolérances alimentaires: la cuisine "SANS", comment gérer les régimes pluri allergènes

Inter and intra-company training

Which level is targeted at the end of the training course?

Beginner

How long does the training course last?

 3,00 hours(s)

In which language(s) is the training course taught?

FR LU

When will the next session take place?

Who is organising this training course?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

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Who is the training course aimed at?

Responsables et opérateurs d'un service de restauration, cuisiniers, acheteur

What are the aims or the skills being targeted?

Connaître les bases théoriques d'une cuisine pluri allergènes (sans gluten, sans laitages, sans oeufs et sans soja).

What does the training course cover?

Petit rappel théorique des régimes spécifiques et les différents allergènes
  • Les principaux aliments concernés
  • Les alternatives pour les différents ingrédients
  • Les combinaisons possibles pour moins de gaspillage et une meilleure rentabilité
  • La dégustation d’ingrédients alternatifs
  • Questions/réponses

What teaching methods are used?

Apports théoriques, illustration par des exemples, études de cas en ateliers

What will you receive at the end of the training course?

Certificat de participation

How to contact the training provider?

Madalena Duarte

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