Maîtriser et réduire le gaspillage alimentaire en restauration

How long does the training course last?

8,00 hours(s)

La deuxième partie s'adresse uniquement à la restauration collective, tandis que la première partie s'adresse à la restauration collective et traditionnelle.

In which language(s) is the training course taught?

DE FR LU

When will the next session take place?

Contact the training provider

Who is organising this training course?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

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Who is the training course aimed at?

Responsables et opérateurs d'un service de restauration, personnel encadrant des structures d'accueil pour enfants

What are the aims or the skills being targeted?

Dégager des pistes pour réduire le gaspillage alimentaire dans votre établissement

What does the training course cover?

1ère partie

Introduction: la sécurité alimentaire dans le contexte du gaspillage alimentaire (que peut-on et que ne peut-on pas faire?)
Définitions et représentations: causes, sources, acteurs concernés
État des lieux dans les différents établissements:
- Identifier les causes
- Concevoir et mettre en œuvre un plan d'action efficace
- Pérenniser les résultats obtenus
- Communiquer
Les solutions existantes: retours d'expérience en France et dans l'UE