Maîtriser et réduire le gaspillage alimentaire en restauration

Dauer

8,00 Stonn(en)

La deuxième partie s'adresse uniquement à la restauration collective, tandis que la première partie s'adresse à la restauration collective et traditionnelle.

Sprooch(e) vun der Déngschtleeschtung

DE FR LU

Nächst Sessioun

D'Institut kontaktéieren

Wien organiséiert dës Formatioun?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

Méi gesinn

Den Inhalt vun dëser Säit ass net op Lëtzebuergesch verfügbar

U wie riicht sech d'Formatioun?

Responsables et opérateurs d'un service de restauration, personnel encadrant des structures d'accueil pour enfants

Ziler

Dégager des pistes pour réduire le gaspillage alimentaire dans votre établissement

Inhalt

1ère partie

Introduction: la sécurité alimentaire dans le contexte du gaspillage alimentaire (que peut-on et que ne peut-on pas faire?)
Définitions et représentations: causes, sources, acteurs concernés
État des lieux dans les différents établissements:
- Identifier les causes
- Concevoir et mettre en œuvre un plan d'action efficace
- Pérenniser les résultats obtenus
- Communiquer
Les solutions existantes: retours d'expérience en France et dans l'UE