Allergies et intolérances alimentaires: la cuisine "SANS", comment gérer les régimes pluri allergènes

Unternehmensinterne und -übergreifende Weiterbildung

Welches Niveau wird mit dem Abschluss der Weiterbildung angestrebt?

Anfänger

Wie lange dauert die Weiterbildung?

 3,00 Stunde(n)

In welcher/n Sprache(n) wird die Weiterbildung angeboten?

FR LU

Wann findet der nächste Termin statt?

Wer bietet diese Weiterbildung an?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

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An wen richtet sich die Weiterbildung?

Responsables et opérateurs d'un service de restauration, cuisiniers, acheteur

Welche Ziele werden verfolgt bzw. welche Kompetenzen sollen erworben werden?

Connaître les bases théoriques d'une cuisine pluri allergènes (sans gluten, sans laitages, sans oeufs et sans soja).

Wie sieht der Inhalt der Weiterbildung aus?

Petit rappel théorique des régimes spécifiques et les différents allergènes
  • Les principaux aliments concernés
  • Les alternatives pour les différents ingrédients
  • Les combinaisons possibles pour moins de gaspillage et une meilleure rentabilité
  • La dégustation d’ingrédients alternatifs
  • Questions/réponses

Welche pädagogischen Methoden werden angewandt?

Apports théoriques, illustration par des exemples, études de cas en ateliers

Was erhalten Sie am Ende der Weiterbildung?

Certificat de participation

Wie kann ich das Weiterbildungsinstitut kontaktieren?

Madalena Duarte

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