Maîtrise du risque allergène dans les services d’éducation et d’accueil pour enfants

Cette formation a pour but de maîtriser les bonnes pratiques pour la gestion des allergies alimentaires dans les SEA (Services d’Éducation et d’Accueil pour enfants).

A l’issue de la formation, les participants seront capables de maîtriser le risque allergène pour accueillir un enfant allergique.

Cette formation est obligatoire dans le cadre du Guide de Bonnes pratiques d’Hygiène dans les services d’éducation et d’accueil (crèches, foyers de jour, maisons-relais,...) dès lors que des repas sont servis aux enfants.

• Les allergies alimentaires
• Règlementation dans les structures d’éducation et d’accueil
• Régimes simples et régimes stricts
• Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène?
• Exercices pratiques

Exposés théoriques, exercices, discussions, échanges d’expériences.