Cocktails and Mocktails - Advanced

Toute personne ayant suivi le module « Cocktails - Fondamentaux » ou ayant les connaissances de base nécessaires à la bonne compréhension des techniques enseignées dans ce module.

Ce module se base sur les connaissances acquises lors du module « Cocktails-Fondamentaux » et propose une approche plus approfondie de l'univers de la mixologie, ainsi que des techniques moléculaires, de fermentation et de clarification qui permettront l'élaboration de cocktails surprenants qui vous permettront de vous démarquer.

A l'issue de cette formation vous saurez :

• Réaliser une fermentation et une clarification
• Maîtriser les techniques moléculaires
• Réaliser des cocktails et mocktails avec précision

• Partie théorique
  • Connaissances des techniques moléculaires, fermentations et clarifications
  • Préparer des cocktails spécifiques sans alcool
• Partie pratique
  • Différentes techniques plus poussées de réalisations de cocktails avancés
  • Les bases de techniques moléculaires
  • La réalisation de fermentations et clarifications
  • La création d'une carte cocktail et mocktail personnalisée simple