Kombucha, kéfir et vinaigre de cidre

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Ce module vous invite à découvrir l’univers fascinant des boissons fermentées.

Du kéfir de fruits à l’hydromel, vous apprendrez à concevoir vos propres breuvages, selon vos besoins actuels et vos préférences gustatives.

Vous repartirez avec toutes les connaissances nécessaires, ainsi qu’avec plusieurs scobys pour votre production domestique.

• Comparez les pratiques industrielles et artisanales, leurs avantages, inconvénients et impacts sur la qualité des produits finis.
• Explorez les bases de la fermentation alcoolique (bière, vin), ses usages culturels et ses effets physiologiques.
• Mettez en lumière les propriétés thérapeutiques du vinaigre, validées par des recherches scientifiques.
• Analysez le rôle du kombucha, du kéfir et de l’hydromel, reconnues pour leurs effets probiotiques.
• Apprenez à concevoir votre propre boisson fermentée en fonction de vos besoins personnels (bien-être digestif, énergie, immunité).

Ce module s’adresse à tous ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif, bien-être et autonomie dans la fabrication de leurs boissons fermentées.

Un certificat de participation peut être délivré sur demande.

Format: en présentiel, partie théorique et pratique
Nombre de participants: groupes de 6 à 20