Allgemeines HACCP-Basiswissen der Lebensmittelhygiene im Gastgewerbe

Betribsiwwergräifend Formatioun

Wéi laang dauert d'Formatioun?

 4,00 Stonn(en)

A wéi enger/n Sprooch(en) gëtt d'Formatioun gehalen?

DE

Wéini ass déi nächst Sessioun?

Wien organiséiert dës Formatioun?

Fondation créée en 2015 par la Chambre de Commerce et l’Association des Banques et Banquiers Luxembourg (ABBL), la House of Training est un organisme agréé de formation professionnelle continue qui s'engage à contribuer activement à la compétitivité et à l'attractivité du Luxembourg en développant les compétences de ceux qui font vivre son économie.

Méi gesinn

Wéi eng Ziler gi verfollegt bzw. wéi eng Kompetenzen ugestrieft?

Der erfolgreiche Abschluss dieser Schulung vermittelt den Teilnehmern nicht automatisch die beruflichen Qualifikationen, die für den Erhalt einer Niederlassungserlaubnis erforderlich sind.

Nach Beendigung der Schulung ist der Teilnehmer in der Lage:

  • Verhaltensweisen anzuwenden, die es erlauben, sicherheitsgefährdende Risiken für den Verbraucher so weit wie möglich zu minimieren
  • Potenzielle Risiken an seinem Arbeitsplatz festzustellen, zu sammeln und zu identifizieren und seinem Vorgesetzten effiziente Lösungen vorzuschlagen
  • Seine tagtäglichen Aufgaben im Bereich Hygiene zu verstehen
  • Sich mit den Best Practices im Bereich Lebensmittelhygiene und -sicherheit auseinanderzusetzen
  • Die Terminologie im Zusammenhang mit der Lebensmittelhygiene zu beherrschen

Wéi gesäit den Inhalt vun der Formatioun aus?

  • Hygiene und Verbrauchersicherheit
  • Definition von Hygiene
  • Wen betrifft Hygiene?
  • Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln
  • Lagertemperaturen für Lebensmittel
  • Vorbeugende Maßnahmen zur Vermeidung einer Kontamination von Lebensmitteln
  • Gefahren in Lebensmittelunternehmen
  • Definition und Fachausdrücke
  • Biologische Gefahren
  • Physikalische Gefahren
  • Chemische Gefahren
  • Allergische Gefahren
  • Hygienepraxis im Gastgewerbe
  • Einführung
  • Verhalten des Personals
  • Hygiene von Räumen und Arbeitsmitteln
  • Lebensmittelhygiene
  • Hygiene im Betriebsablauf
  • Schlussfolgerungen – wichtige Maßnahmen
  • Einführung in das HACCP-Konzept und seine Anwendung
  • Geschichte
  • Methodik
  • Rolle des Personals bei der Umsetzung
  • Rolle des Personals im Alltag
  • Schlussfolgerungen

Wat kritt Dir um Enn vun der Formatioun?

Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, einige Tage nach Abschluss des Kurses über das Kundenportal ein Teilnahmezertifikat herunterzuladen, das vom House of Training ausgestellt wird.

Wéi kann een d'Formatiounsinstitut kontaktéieren?

House of Training

Dës Formatioune kéinten Iech interesséieren