Application des principes HACCP et mise en oeuvre du BPH

Inter-company training

Who is the training for?

Tout public susceptible d'intervenir dans les restaurants collectifs, les crèches etc...

Level reached

Intermediate

Duration

4,00 hours(s)

Language(s) of service

FR

Next session

Goals

Application des principes HACCP et mise en œuvre du BPH

Contents

Le système HACCP
  • Dangers pour l'alimentation
  • Règles d'hygiène de base
  • Exigences en termes de locaux et d'équipement
  • Nettoyage et désinfection
  • Règles d'hygiène lorsque l'on cuisine dans l'établissement
  • Règles d'hygiène lors du service des repas
  • Utilisation de la nourriture apportée
  • Documentation relative à l'hygiène alimentaire

Teaching methods

Méthode didactique et participative

Evaluation

Test évaluation

Certificate, diploma

Attestation de présence

Organization contact details

Thierry Muller

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