Application des principes HACCP et mise en oeuvre du BPH

Unternehmensübergreifende Weiterbildung

An wen richtet sich die Weiterbildung?

Tout public susceptible d'intervenir dans les restaurants collectifs, les crèches etc...

Erreichtes Niveau

Mittelstufe

Dauer

4,00 Stunde(n)

Sprache(n) der Dienstleistung

FR

Nächster Termin

Ziele

Application des principes HACCP et mise en œuvre du BPH

Inhalt

Le système HACCP
  • Dangers pour l'alimentation
  • Règles d'hygiène de base
  • Exigences en termes de locaux et d'équipement
  • Nettoyage et désinfection
  • Règles d'hygiène lorsque l'on cuisine dans l'établissement
  • Règles d'hygiène lors du service des repas
  • Utilisation de la nourriture apportée
  • Documentation relative à l'hygiène alimentaire

Pädagogische Methoden

Méthode didactique et participative

Bewertung

Test évaluation

Zertifikat, Diplom

Attestation de présence

Kontakt für diese Weiterbildung

Thierry Muller

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