Who is the training for?

Toute personne qui interviennent en restauration collective, crèche, hôtel, restaurant…

Level reached

Beginner

Duration

4,00 hours(s)

Language(s) of service

Next session

07.01.2026

See details

Location

Lamadelaine

Price

250,00€

The content of this page is not available in English

Goals

Cette formation permet à l’ensemble des personnes concernées de pouvoir comprendre et maîtriser les bases de l’hygiène alimentaire dans son environnement de travail.

Prévenir des risques de contamination en limitant leur multiplication.
Assurer le suivi d’un système qui permet l’analyse des risques tout en maîtrisant les points critiques.
Être capable de mettre en place le système et mettre en œuvre la démarche HACCP.
Comprendre les 7 principes de l’HACCP et prendre en compte les 12 étapes de la démarche.
Pouvoir gérer et maîtriser de manière pertinente la documentation.
Suivre et améliorer son système afin de le faire évoluer.

1. Définition et origine de l’HACCP

Définition et origine de l’HACCP
Règlementation et directive Européenne

2. Application des 7 principes

Constitution d’une équipe HACCP
Rôle du coordinateur HACCP
Matière première
Description du produit
Description de l’utilisation du produit
Le schéma séquentiel
Vérification / Contrôle

3. Étude HACCP

Énumération des dangers,
Identification des dangers,

4/ Les causes de contamination (méthode des 5 m)

Contamination liée au matériel
Contamination liée à la main d’œuvre
Contamination liée à la méthode
Contamination liée au milieu

5/ Évaluation quantitative et qualitative des dangers

Grille d’évaluation
Calcul de l’évaluation des risques
Les mesures préventives

6/ Détermination d’un CCP

7/ Établissement des points critiques

Les critères

8/ Établissement d’un système de surveillance

Les 2 types de surveillance

9/ Établissement des mesures correctives

10/ Établissement de procédures de vérification

11/ Constitution des dossiers et tenue des registres

Points covered

Définition, origine et cadre réglementaire de l’HACCP

Présentation et application des 7 principes de l’HACCP

Constitution d’une équipe HACCP et rôle du coordinateur

Analyse du produit : matières premières, description et utilisation

Élaboration du schéma séquentiel et méthodes de vérification

Identification et énumération des dangers

Causes de contamination (méthode des 5M : main-d’œuvre, matériel, méthode, milieu)

Évaluation qualitative et quantitative des risques : grille, calcul et mesures préventives

Détermination des CCP (points critiques)

Mise en place des critères critiques

Organisation du système de surveillance et ses différents types

Mise en œuvre des mesures correctives

Procédures de vérification et validation

Constitution des dossiers et tenue des registres HACCP

Teaching methods

Apports théoriques et ateliers pédagogiques

Evaluation

Test d'évaluation de formation

Certificate, diploma

Cette formation fera l’objet de la délivrance d’une attestation de présence après évaluation.

Next session

Datum

City

Language and price

07.01.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

06.01.2026

Additional information

09.01.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

08.01.2026

Additional information

14.01.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

12.01.2026

Additional information

16.01.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

14.01.2026

Additional information

21.01.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

19.01.2026

Additional information

23.01.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

21.01.2026

Additional information

28.01.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

26.01.2026

Additional information

04.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

02.02.2026

Additional information

06.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

04.02.2026

Additional information

09.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

06.02.2026

Additional information

11.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

09.02.2026

Additional information

13.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

Registration deadline

11.02.2026

Additional information

18.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

16.02.2026

Additional information

20.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

18.02.2026

Additional information

25.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

23.02.2026

Additional information

27.02.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

25.02.2026

Additional information

04.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

02.03.2026

Additional information

04.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

02.03.2026

Additional information

06.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

04.03.2026

Additional information

11.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

09.03.2026

Additional information

13.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

11.03.2026

Additional information

18.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

16.03.2026

Additional information

20.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

18.03.2026

Additional information

25.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

23.03.2026

Additional information

27.03.2026

Lamadelaine

FR 250,00€

See details

PROMO -0%

Place of training

AIFCC Luxembourg

Z.I. PED avenue de l'Europe
L-4821 Lamadelaine

Voiture, train....

Nous sommes situé dans les locaux LUXLEV
Avenue de l'Europe 4821 Lamadeleine

Schedule

8h30 - 12h30

Registration deadline

25.03.2026

Additional information

Organization contact details

Thierry Muller

contact@aifcc.lu
+352 671 188 884

En savoir plus sur AIFCC Luxembourg

These courses might interest you

Technique du nettoyage et désinfection en sécurité secteur alimentaire

On request

Agri-food - Agri-foods hygiene - Health control plan - Agri-food good hygiene practice

01.01.2099

Application des principes HACCP et mise en oeuvre du BPH

On request

Agri-food - Agri-foods hygiene - Health control plan - Haccp

01.01.2099

Application des principes HACCP

Who is the training for?

Level reached

Duration

Language(s) of service

Next session

Price

Goals

Contents

Points covered

Teaching methods

Evaluation

Certificate, diploma

Next session

Organization contact details

These courses might interest you