HACCP et Bonnes Pratiques d'Hygiène: les exigences règlementaires et leur application au Luxembourg

L’objectif de cette formation est d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité alimentaire et à respecter leurs obligations légales, par l’acquisition de connaissances afin de structurer et gérer leur activité selon les exigences d’hygiène alimentaire conformément à la réglementation nationale et européenne.

• La réglementation européenne et luxembourgeoise, les exigences à appliquer dans les établissements alimentaires au Luxembourg.
• Intégration des risques/dangers alimentaires et leur impact.
• Mise en application des bonnes pratiques d’hygiène dans un établissement alimentaire, selon l’approche HACCP.
• Revue de la documentation et des autocontrôles.

• Formation théorique avec support PowerPoint
• Exercices pratiques et réflexions en groupe
• Discussions autour d'exemples pratiques

Un certificat de participation sera remis à chaque participant