Allergies et intolérances alimentaires: Alimentation sans gluten

Niveau atteint

Débutant

Durée

3,00 heure(s)

La durée peut être adaptée selon les besoins de l'établissement

Langue(s) de prestation

FR LU

Prochaine session

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Qui organise cette formation ?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

À qui s'adresse la formation?

Professionnels de l’alimentation de manière générale
Personnels travaillant dans le domaine éducatif ou des soins

Objectifs

Compréhension de l’intolérance au gluten.
Connaissance des produits contenant du gluten.
Élaboration de menus sans gluten de qualité et basés sur un équilibre nutritionnel.

Contenu

La maladie cœliaque et l’intolérance au gluten
Les aliments contenant du gluten, l’étiquetage des aliments, les produits spéciaux sans gluten
Comment planifier des menus sans gluten
Conseils pratiques pour la préparation

Méthodes pédagogiques

Base théorique sur support visuel structuré,
Exercices pratiques pour ancrer les connaissances,
Stimulation de la réflexion collective via des discussions de groupe et échange d’expérience.