Les méthodes de conservation des aliments

Erreichtes Niveau

Mittelstufe

Dauer

1,00 Stunde(n)

Sprache(n) der Dienstleistung

EN FR

Nächster Termin

Kontakt mit dem Anbieter aufnehmen

Wer organisiert diese Schulung?

QUALITIS est un bureau de Conseil, d'Audit et de Formation actif dans le domaine de la sécurité alimentaire. Notre catalogue de formation intègre toutes les exigences législatives et toutes les contraintes business propres aux secteurs HORECA et agro-alimentaire. Nous sommes à l'écoute de nos clients et sommes capables d'adapter nos formations pour répondre aux besoins de nos clients.

Mehr sehen

Der Inhalt dieser Seite ist nicht auf Deutsch verfügbar

An wen richtet sich die Weiterbildung?

Personnes travaillant dans les secteurs agroalimentaires et HORECA.

Ziele

Connaître les différentes techniques de conservation.

Inhalt

Salage et saumurage
Haute température
Élimination de l’eau
Irradiation
Filtration et centrifugation
Fumage
Réfrigération, congélation, surgélation
Sucrage
Conservation chimique
Sous-vide
Atmosphère modifiée
Autres

Pädagogische Methoden

Formation interactive et échanges nombreux avec le public
Grâce à l’expérience de notre consultant (plus de 15 ans), de nombreux exemples de cas réels viennent consolider la formation
Les exercices et cas pratiques proposés dynamisent la formation