Le contrôle officiel et l’auto-contrôle en matière de sécurité alimentaire

Ce séminaire a pour but d’apprendre aux participants:

• À s’auto-contrôler
• A mettre en place des plans d’amélioration
• A motiver et impliquer leur personnel
• À se préparer à un contrôle officiel

• Les exigences légales
• Les autorités compétentes pour le contrôle officiel
• Les points de contrôle:
  • Lesquels?
  • Comment les respecter?
• Savoir interpréter les résultats des contrôles
• Définir des plans d’actions appropriés
• Revoir ou améliorer son système d’auto-contrôle
• Les aides financières disponibles en matière de sécurité alimentaire

Exposés théoriques, exercices, discussions, échanges d’expériences.