Allergènes et intolérances: la gestion des allergies alimentaires dans les SEA

Unternehmensinterne Weiterbildung

Erreichtes Niveau

Anfänger

Dauer

 2,00 Stunde(n)

Sprache(n) der Dienstleistung

DE FR LU

Nächster Termin

Wer organisiert diese Schulung?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

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An wen richtet sich die Weiterbildung?

  • Personnel des SEA susceptibles de s’occuper d’enfants allergiques
  • Personnel de cuisine SEA
  • Personnel encadrant SEA

Ziele

  • Connaitre les allergies et intolérances alimentaires
  • Gérer en interne des allergies alimentaire
  • Comprendre les conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène
  • Comprendre les PAI
  • Différencier les régimes spécifiques à éviction simple et stricte

Inhalt

  • L’allergie:
    • Définition
    • Causes
    • Développement de l’allergie et symptômes
    • Réaction et choc anaphylactiques
    • Premiers secours
  • L’allergène:
    • Législation
    • Déclaration obligatoire
    • Étiquetage
    • Allergie croisée
    • Allergie vs intolérance et maladie cœliaque
  • Le PAI et sa gestion en interne
  • Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte
  • Les ateliers pédagogiques

Pädagogische Methoden

  • Alternance d’apports théoriques et pratiques
  • Support sous format Powerpoint
  • Discussions – Questions/Réponses

Zertifikat, Diplom

Un certificat de participation sera remis après la formation.

Kontakt für diese Weiterbildung

Madalena Duarte

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