Allergènes et intolérances: la gestion des allergies alimentaires dans les SEA

Intra-company training

Which level is targeted at the end of the training course?

Beginner

How long does the training course last?

 2,00 hours(s)

In which language(s) is the training course taught?

DE FR LU

When will the next session take place?

Who is organising this training course?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

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Who is the training course aimed at?

  • Personnel des SEA susceptibles de s’occuper d’enfants allergiques
  • Personnel de cuisine SEA
  • Personnel encadrant SEA

What are the aims or the skills being targeted?

  • Connaitre les allergies et intolérances alimentaires
  • Gérer en interne des allergies alimentaire
  • Comprendre les conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène
  • Comprendre les PAI
  • Différencier les régimes spécifiques à éviction simple et stricte

What does the training course cover?

  • L’allergie:
    • Définition
    • Causes
    • Développement de l’allergie et symptômes
    • Réaction et choc anaphylactiques
    • Premiers secours
  • L’allergène:
    • Législation
    • Déclaration obligatoire
    • Étiquetage
    • Allergie croisée
    • Allergie vs intolérance et maladie cœliaque
  • Le PAI et sa gestion en interne
  • Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte
  • Les ateliers pédagogiques

What teaching methods are used?

  • Alternance d’apports théoriques et pratiques
  • Support sous format Powerpoint
  • Discussions – Questions/Réponses

What will you receive at the end of the training course?

Un certificat de participation sera remis après la formation.

How to contact the training provider?

Madalena Duarte

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