Alimentation saine dans les services d'éducation et d’accueil - Module 3

Personnel de cuisine et personnel éducatif des services d'éducation et d'accueil pour enfants

• Développement de bons réflexes lors de la planification et la préparation des repas sains,
• Compréhension d’une collaboration étroite entre le personnel de cuisine et le personnel encadrant, en définissant les objectifs de chacun et en apprenant à mener un dialogue constructif,
• Description d’un repas sans jugement,
• Mieux choisir et mesurer ses ingrédients.

• Comment planifier ses menus
• Quels aliments sont frais? Lesquels sont naturels?
• Quelles sont les plats préférés des enfants? Quels sont les alternatives saines qu'on peut proposer?
• Définir les critères de qualité pour un repas en considérant les spécificités et exigences de la collectivité (sécurité alimentaire, nutrition, budget, techniques de production)
• Éduquer au respect des denrées alimentaires et des différents intervenants

• * Base théorique sur support visuel structuré,
• Exercices pratiques pour ancrer les connaissances,
• Stimulation de la réflexion collective via des discussions de groupe et échange d’expérience

Un certificat de participation sera établi pour un minimum de 3 modules suivis de la formation "Alimentation saine dans les services d'éducation et d’accueil" (obligation légale).