Application des principes HACCP et mise en oeuvre du BPH

Formation inter-entreprise

Niveau atteint

Intermédiaire

Durée

 4,00 heure(s)

Langue(s) de prestation

FR

Prochaine session

Qui organise cette formation ?

Réactivité, proximité, expertise terrain et formations adaptées à vos besoins : chez AIFCC Luxembourg, nous privilégions avant tout l'humain, la qualité et l'efficacité. Que ce soit pour la sécurité, la prévention, le développement de vos équipes, le management, les RH ou encore la communication digitale, notre objectif reste le même : vous proposer des formations utiles, modernes et directement applicables en entreprise. Parce qu'une bonne formation ne doit pas simplement "cocher une case"… elle doit avoir un réel impact.

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À qui s'adresse la formation?

Tout public susceptible d'intervenir dans les restaurants collectifs, les crèches etc...

Objectifs

Application des principes HACCP et mise en œuvre du BPH

Contenu

Le système HACCP
  • Dangers pour l'alimentation
  • Règles d'hygiène de base
  • Exigences en termes de locaux et d'équipement
  • Nettoyage et désinfection
  • Règles d'hygiène lorsque l'on cuisine dans l'établissement
  • Règles d'hygiène lors du service des repas
  • Utilisation de la nourriture apportée
  • Documentation relative à l'hygiène alimentaire

Méthodes pédagogiques

Méthode didactique et participative

Évaluation

Test évaluation

Certificat, diplôme

Attestation de présence

Support de cours

Support numérique en Powerpoint et vidéo.

Contact pour cette formation

Thierry Muller

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