Formation - Pâtisserie sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté

Durée

8,00 heure(s)

Langue(s) de prestation

Prochaine session

Qui organise cette formation ?

Fondation créée en 2015 par la Chambre de Commerce et l’Association des Banques et Banquiers Luxembourg (ABBL), la House of Training est un organisme agréé de formation professionnelle continue qui s'engage à contribuer activement à la compétitivité et à l'attractivité du Luxembourg en développant les compétences de ceux qui font vivre son économie.

À qui s'adresse la formation?

Connaissances de base indispensable pour être admis à la formation.

Personnel du secteur de l'HoReCa, avec une formation de base équivalente à un DAP cuisinier ou expérience professionnelle équivalente.
Une session dédiée aux personnes sans formation particulière est également proposée. Nous vous demandons de bien vouloir sélectionner la session qui vous correspond.

Objectifs

Création de savoureuses pâtisseries en utilisant des alternatives au sucre (p. ex. sirop d'agave, stévia, miels...).
Préparation de pâtisseries sans gluten ni lactose pour des consommateurs atteints d'intolérances ou soucieux de leur santé.

Contenu

Généralités sur les allergies et intolérances au gluten et au lactose.
Création de pâtisseries et de pains à base de pâtes libres de gluten, de lactose et de sucre.