Allgemeines HACCP-Basiswissen der Lebensmittelhygiene im Gastgewerbe

Combien de temps dure la formation ?

4,00 heure(s)

Dans quelle(s) langue(s) la formation est-elle donnée ?

Quand a lieu la prochaine session ?

Qui organise cette formation ?

Fondation créée en 2015 par la Chambre de Commerce et l’Association des Banques et Banquiers Luxembourg (ABBL), la House of Training est un organisme agréé de formation professionnelle continue qui s'engage à contribuer activement à la compétitivité et à l'attractivité du Luxembourg en développant les compétences de ceux qui font vivre son économie.

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Quels sont les objectifs poursuivis ou les compétences visées ?

Der erfolgreiche Abschluss dieser Schulung vermittelt den Teilnehmern nicht automatisch die beruflichen Qualifikationen, die für den Erhalt einer Niederlassungserlaubnis erforderlich sind.

Nach Beendigung der Schulung ist der Teilnehmer in der Lage:

Verhaltensweisen anzuwenden, die es erlauben, sicherheitsgefährdende Risiken für den Verbraucher so weit wie möglich zu minimieren
Potenzielle Risiken an seinem Arbeitsplatz festzustellen, zu sammeln und zu identifizieren und seinem Vorgesetzten effiziente Lösungen vorzuschlagen
Seine tagtäglichen Aufgaben im Bereich Hygiene zu verstehen
Sich mit den Best Practices im Bereich Lebensmittelhygiene und -sicherheit auseinanderzusetzen
Die Terminologie im Zusammenhang mit der Lebensmittelhygiene zu beherrschen

Quel est le contenu de la formation ?

Hygiene und Verbrauchersicherheit
Definition von Hygiene
Wen betrifft Hygiene?
Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln
Lagertemperaturen für Lebensmittel
Vorbeugende Maßnahmen zur Vermeidung einer Kontamination von Lebensmitteln
Gefahren in Lebensmittelunternehmen
Definition und Fachausdrücke
Biologische Gefahren
Physikalische Gefahren
Chemische Gefahren
Allergische Gefahren
Hygienepraxis im Gastgewerbe
Einführung
Verhalten des Personals
Hygiene von Räumen und Arbeitsmitteln
Lebensmittelhygiene
Hygiene im Betriebsablauf
Schlussfolgerungen – wichtige Maßnahmen
Einführung in das HACCP-Konzept und seine Anwendung
Geschichte
Methodik
Rolle des Personals bei der Umsetzung
Rolle des Personals im Alltag
Schlussfolgerungen

Que recevez-vous à la fin de la formation ?

Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, einige Tage nach Abschluss des Kurses über das Kundenportal ein Teilnahmezertifikat herunterzuladen, das vom House of Training ausgestellt wird.