Cocktails - Fondamentaux

Toute personne qualifiée ou non-qualifiée travaillant dans le secteur de l’HORECA.

La formation vous permettra d'appréhender les bases de la création des cocktails et de la mixologie en alternant théorie et pratique durant huit heures.

A la fin de la formation, vous aurez acquis les compétences suivantes :

• Comprendre l’univers du bar et les différents métiers qui le composent
• Identifier et distinguer les grandes familles de spiritueux
• Maîtriser les techniques et outils essentiels de la mixologie.
• Réaliser des cocktails classiques avec précision

Partie théorique

• L’introduction à l’univers du bar
  • L’origine et l’histoire du cocktail
  • L’évolution à travers les époques
  • Les différents métiers derrière un bar
  • L’organisation du poste de travail
• Les spiritueux principaux
  • L’univers du Gin
  • L’univers du Whisky
  • L’univers du Rhum
  • L’univers de la Vodka
  • L’univers de la Tequila
• Les bases de la mixologie
  •  Les outils et verrerie essentiels
  • La structure d’un cocktail et les différents ratios

Partie pratique

• Les techniques
  • Gestion du bar avant, pendant et après le service
  • Utilisation correcte du matériel
  • Apprentissage des gestes : shaker, stirrer, build, muddle
• La réalisation de cocktails classiques
  • Réalisation de plusieurs cocktails classiques accompagnés d’une explication gustative et d’un échange sur des variations possibles