Cocktails et Mocktails - Approfondissement

Ce module se base sur les connaissances acquises lors du module « Cocktails-Fondamentaux » et propose une approche plus approfondie de l'univers de la mixologie, ainsi que des techniques moléculaires, fermentation et clarification qui permettront l'élaboration de cocktails surprenants qui vous permettront de vous démarquer.

A l'issue de cette formation vous saurez :

• Réaliser une fermentation et une clarification
• Maîtriser les techniques moléculaires
• Réaliser des cocktails et mocktails avec précision

Partie théorique

• Connaissances des techniques moléculaires, fermentations et clarifications
• Préparer des cocktails spécifiques sans alcool

Partie pratique

• Différentes techniques plus poussées de réalisations de cocktails avancés
• Les bases de techniques moléculaires
• La réalisation de fermentations et clarifications
• La création d'une carte cocktail et mocktail personnalisée simple