Cocktails - Fundamentals

Toute personne qualifiée ou non-qualifiée travaillant dans le secteur de l’HORECA.

La formation vous permettra d'appréhender les bases de la création des cocktails et de la mixologie en alternant théorie et pratique durant 8 heures.

A la fin de la formation, vous aurez acquis les compétences suivantes :

• Comprendre l’univers du bar et les différents métiers qui le composent
• Identifier et distinguer les grandes familles de spiritueux
• Maîtriser les techniques et outils essentiels de la mixologie.
• Réaliser des cocktails classiques avec précision

Partie théorique

• L’introduction à l’univers du bar
  • L’origine et l’histoire du cocktail
  • L’évolution à travers les époques
  • Les différents métiers derrière un bar
  • L’organisation du poste de travail
• Les spiritueux principaux
  • L’univers du Gin
  • L’univers du Whisky
  • L’univers du Rhum
  •   L’univers de la Vodka
  • L’univers de la Tequila
• Les bases de la mixologie
  • Les outils et verrerie essentiels
  • La structure d’un cocktail et les différents ratios

Partie pratique

• Les techniques de bases
  • Gestion du bar avant, pendant et après le service
  • Utilisation correcte du matériel
  • Apprentissage des gestes : shaker, stirrer, build, muddle
• Réalisation de cocktails classiques
  • Réalisation de plusieurs cocktails classiques accompagnée d’une explication gustative et d’un échange sur des variations possibles