Les méthodes de conservation des aliments

Quel niveau est visé à l’issue de la formation ?

Intermédiaire

Combien de temps dure la formation ?

1,00 heure(s)

Dans quelle(s) langue(s) la formation est-elle donnée ?

EN FR

Quand a lieu la prochaine session ?

Contacter l'organisme

Qui organise cette formation ?

QUALITIS est un bureau de Conseil, d'Audit et de Formation actif dans le domaine de la sécurité alimentaire. Notre catalogue de formation intègre toutes les exigences législatives et toutes les contraintes business propres aux secteurs HORECA et agro-alimentaire. Nous sommes à l'écoute de nos clients et sommes capables d'adapter nos formations pour répondre aux besoins de nos clients.

À qui s’adresse la formation ?

Personnes travaillant dans les secteurs agroalimentaires et HORECA.

Quels sont les objectifs poursuivis ou les compétences visées ?

Connaître les différentes techniques de conservation.

Quel est le contenu de la formation ?

Salage et saumurage
Haute température
Élimination de l’eau
Irradiation
Filtration et centrifugation
Fumage
Réfrigération, congélation, surgélation
Sucrage
Conservation chimique
Sous-vide
Atmosphère modifiée
Autres

Quelles méthodes pédagogiques sont utilisées ?

Formation interactive et échanges nombreux avec le public
Grâce à l’expérience de notre consultant (plus de 15 ans), de nombreux exemples de cas réels viennent consolider la formation
Les exercices et cas pratiques proposés dynamisent la formation