HACCP et norme alimentaire ISO 22000

Unternehmensübergreifende Weiterbildung

Wie lange dauert die Weiterbildung?

 14,00 Stunde(n)

In welcher/n Sprache(n) wird die Weiterbildung angeboten?

FR

Wann findet der nächste Termin statt?

Wer bietet diese Weiterbildung an?

Nous accompagnons les entreprises et leurs collaborateurs dans le développement de leurs compétences grâce à des formations concrètes, utiles et proches du terrain. Nos parcours couvrent un large éventail de domaines techniques et transversaux : mécatronique, mécanique, électrotechnique, production et management, transformation du métal (chaudronnerie, soudure, tuyauterie), génie mécanique et productique, usinage et fabrication additive, ressources humaines, qualité sécurité environnement, mais aussi d’autres champs professionnels selon les besoins des organisations que nous accompagnons.

An wen richtet sich die Weiterbildung?

Personnes en charge de la démarche HACCP et ISO 22000 en entreprise

Welche Voraussetzungen müssen erfüllt sein?

Aucun

Welche Ziele werden verfolgt bzw. welche Kompetenzen sollen erworben werden?

  • Analyser les points critiques
  • Identifier les différentes familles de danger
  • Approche de la réglementation
  • Identifier les exigences clés de l’ISO 22000
  • Maîtriser les 7 principes de la méthode et les 12 étapes
  • Maîtriser les bases de la réglementation de la sécurité alimentaire

Wie sieht der Inhalt der Weiterbildung aus?

Définitions

  • Définitions
  • Rappels et notions de microbiologie
  • Notion de base en hygiène alimentaire

Réglementation

  • Réglementation : nouvelle approche réglementaire en matière d’hygiène et de sécurité
  • Grands textes liés aux industries alimentaires
  • Directive CE-93
  • Textes liés à la restauration collective
  • Remise directe au consommateur

Notion d’autocontrôle

  • Autocontrôle

Principales étapes de la démarche

  • Analyse des dangers : Les 5M
  • Dangers microbiologiques
  • Dangers physiques
  • Dangers chimiques

Présentation d’outils pratiques

  • Outils

Application de la méthode HACCP

  • Méthode HACCP et outils

Exigences de l’ISO 22000

Welche pädagogischen Methoden werden angewandt?

  • Apport théorique
  • Etude de cas

Wie sieht die Bewertung aus?

Evaluation en cours de formation

Was erhalten Sie am Ende der Weiterbildung?

Attestation de fin de formation

Welche zusätzlichen Informationen sollte man haben?

A réception du bulletin d’inscription et du devis signé, transmission à l’entreprise de la convention et des documents d’entrée en formation (convocation, règlement intérieur, …)

Sur demande et transmis dans le devis

Pour un accompagnement personnalisé lié à un handicap, merci de nous contacter pour une mise en relation avec notre référent handicap