co-labor CAMPUS est une centre de formation dédié aux bonnes pratiques d'hygiène alimentaire, à la culture durable, à la conduite d’engins et de travaux dans les espaces verts en toute sécurité offrant des programmes spécialisés pour les entreprises soucieuses de garantir des conditions de travail sécuritaires et conformes aux normes en vigueur. Nos formations sont conçues pour renforcer les compétences de vos collaborateurs tout en assurant leur sécurité sur le terrain.
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Toute personne de plus de 18 ans travaillant dans le secteur de la restauration
- Connaître les principes de base de l’hygiène alimentaire et les risques liés à une mauvaise maîtrise sanitaire.- Appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) dans la manipulation, la conservation et la préparation des aliments.- Comprendre les obligations réglementaires en matière d’hygiène dans les établissements de restauration.- Mettre en oeuvre les gestes et comportements adaptés pour assurer la sécurité sanitaire des repas.- Identifier les dangers microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes.- Utiliser les outils de traçabilité et d’auto-contrôle.
1. Le cadre légal2. Le concept HACCP3. Les dangers potentiels pour les consommateurs : Biologiques, Chimiques, Physiques, Allergènes4. Hygiène personnelle5. Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH)6. Les documents relatifs à l’hygiène
Vidéo, Quizz interactif, échanges d’expériences, Formation théorique avec support PowerPoint, Exercices pratiques et réflexions en groupe
Certificat de Participation
