Étiquetage des denrées alimentaires - module théorique avec exercices pratiques

Toute personne issu d'un établissement alimentaire (artisanat, industrie, PME, atelier protégé...) qui est en charge de la création des étiquettes de produits alimentaires.

• Compréhension des informations obligatoires et facultatives à retrouver sur un emballage alimentaire,
• Connaissance du vocabulaire spécifique: retrait, rappel, préemballés, …
• Création de ses propres étiquettes, conformes à la réglementation européenne et nationale.

• Quelles sont les denrées qui doivent être munies d'un étiquetage?
• Mentions obligatoires et facultatives
• La liste des ingrédients et déclaration des allergènes
• Exercices pratiques (les participants peuvent apporter leurs recettes de façon à créer, en formation, et faire valider l'étiquette d'un ou plusieurs de leurs produits

• Alternance d’apports théoriques et pratiques,
• Support sous format Powerpoint,
• Mise en pratique – analyse de cas.

Un certificat sera remis aux participants après la formation