Maîtriser et réduire le gaspillage alimentaire en restauration

Formation inter et intra-entreprise

Quel niveau est visé à l’issue de la formation ?

Débutant

Combien de temps dure la formation ?

 3,00 heure(s)

Dans quelle(s) langue(s) la formation est-elle donnée ?

DE FR LU

Quand a lieu la prochaine session ?

Qui organise cette formation ?

LC ACADEMIE est née de la fusion des activités de formation de Luxcontrol S.A. et Léon Kremer S.à r.l.. Luxcontrol est un groupe privé luxembourgeois actif depuis 1978 dans le domaine de la gestion et de la maîtrise des risques liés à la Qualité, l'Hygiène, la Sécurité et l'Environnement.

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À qui s’adresse la formation ?

Toute personne intéressée par le sujet.

Quels sont les objectifs poursuivis ou les compétences visées ?

Comprendre ce qu’est le gaspillage alimentaire, quelles en sont les causes.

Découvrir des actions à mettre en place pour maîtriser et réduire le gaspillage alimentaire.

Quel est le contenu de la formation ?

Le gaspillage alimentaire: définition et représentations

Actions menées par l’UE pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Actions de lutte contre le gaspillage alimentaire:

  • Prévention du gaspillage alimentaire chez le consommateur
  • Prévention du gaspillage alimentaire en restauration
  • Réutilisation des restes et surplus

Recommandations méthodologiques pour agir dans la restauration

Démarches inspirantes et retours d’expérience

Quelles méthodes pédagogiques sont utilisées ?

Exposés théoriques, exercices, discussions, échanges d’expériences.

Comment contacter l’organisme de formation ?

Jean-Marc Poncelet