Pack HACCP entreprise : 1 HACCP Complet et 9 HACCP Express

Restaurants, cantines, crèches, maisons de soins, commerces alimentaires et sociétés de nettoyage intervenant sur des sites alimentaires : un responsable hygiène ou gérant, et jusqu'à neuf agents ou employés. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire.

Aucun prérequis pédagogique.
Prérequis techniques : ordinateur, tablette ou téléphone avec connexion internet et navigateur récent.

Former en une seule commande le responsable de l'hygiène et l'équipe de terrain : le responsable conçoit et fait vivre le plan de maîtrise sanitaire et prépare une inspection de l'ALVA, les agents interviennent sur un site alimentaire sans créer de contamination et appliquent le bon protocole de nettoyage et de désinfection.

Le règlement européen 852/2004 impose que le personnel qui manipule des denrées soit formé à l'hygiène alimentaire. Ce pack réunit les deux niveaux dont une petite structure a besoin : une place HACCP Complet (dix modules, de 4 h à 5 h) pour le responsable, et neuf places HACCP Express (de 1 h 15 à 1 h 30) pour les agents. Prix du pack : 690 € HTVA (807,30 € TTC) au lieu de 1 251,90 € TTC en places achetées séparément, accès 12 mois. Plus de 10 personnes : sur devis.

HACCP Complet, 1 place (4 h à 5 h)

• Cadre réglementaire luxembourgeois et rôle de l'ALVA
• Dangers, hygiène personnelle, températures, réception et stockage
• Nettoyage et désinfection, allergènes
• Les sept principes du HACCP appliqués pas à pas
• Traçabilité, gestion des non-conformités, préparation d'une inspection

HACCP Express, 9 places (1 h 15 à 1 h 30)

• Le cadre réglementaire et la responsabilité de l'exploitant
• Les quatre familles de dangers et la contamination croisée
• Nettoyage et désinfection : produits, protocole complet, rinçage, plan de nettoyage

Parcours e-learning avec voix off professionnelle sur chaque écran. Chaque notion est posée sur une situation réelle de cuisine ou de réserve, puis reprise par des exercices interactifs. La progression est enregistrée et reprend où elle s'est arrêtée.

Chaque module se termine par un quiz tiré de situations concrètes, avec un seuil de réussite. Chaque réponse est commentée et le quiz peut être repassé.

Une attestation de formation nominative est délivrée à chaque participant ayant validé tous les modules. Elle mentionne les compétences acquises, la durée et la date, et porte le numéro d'agrément d'ETIC.

Modules e-learning illustrés avec narration audio, tableaux explicatifs, exemples de situations professionnelles et quiz d'auto-évaluation, accessibles en ligne pendant toute la durée de l'accès.

Formation en e-learning asynchrone, accessible 24h/24 et 7j/7 pendant 12 mois sur ordinateur, tablette et téléphone, sans installation. L'employeur inscrit ses participants, chacun reçoit ses accès personnels, et l'employeur suit l'avancement en ligne.

Pack 1 Complet + 9 Express : 690 € HTVA (807,30 € TTC), accès 12 mois. Entreprises de plus de 10 personnes : sur devis, info@etic.lu. Formations éligibles au cofinancement INFPC.