SEA: la gestion des allergies alimentaires

Intra-company training

Level reached

Beginner

Duration

 2,00 hours(s)

Language(s) of service

DE FR LU

Next session

Who is organizing this training?

Nos formations, axées sur la pratique, sont proposées dans les domaines de l'agroalimentaire, l'horeca, les métiers de bouche, l'industrie, les soins et la santé et bien d'autres encore.

See more

Who is the training for?

  • Personnel des SEA susceptibles de s’occuper d’enfants allergiques
  • Personnel de cuisine SEA
  • Personnel encadrant SEA

Goals

  • Connaitre les allergies et intolérances alimentaires.
  • Gérer en interne des allergies alimentaires.
  • Comprendre les conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène.
  • Comprendre les PAI.
  • Différencier les régimes spécifiques à éviction simple et stricte.

Contents

  • L’allergie:
    • Définition
    • Causes
    • Développement de l’allergie et symptômes
    • Réaction et choc anaphylactiques
    • Premiers secours
  • L’allergène:
    • Législation
    • Déclaration obligatoire
    • Étiquetage
    • Allergie croisée
    • Allergie vs intolérance et maladie cœliaque
  • Le PAI et sa gestion en interne
  • Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte
  • Les ateliers pédagogiques

Teaching methods

  • Alternance d’apports théoriques et pratiques
  • Support sous format Powerpoint
  • Discussions – Questions/réponses

Certificate, diploma

Un certificat de participation sera remis après la formation.

Organization contact details

Sharon Thill

These courses might interest you