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Lebensmittelhygiene - Basismodul (für Arbeitgeber und HACCP-Verantwortliche)

7 heure(s)

Objectifs

Hygienepraxis kennen und anwenden können, um die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen zu gewährleisten.

Contenu

  • Die Grundlagen der Gesetzgebung zur Lebensmittelsicherheit
  • Die Kühlkette und die Lebensmittelmikrobiologie
  • Die Hygienevorschriften für Personal
  • Die gute Hygienepraxis auf der Grundlage des "Guides de bonnes pratiques d'hygiène" (Annahme, Lagerung, Zubereitung, Verteilung)
  • Die Reinigung und Desinfektion
  • Die Abfallwirtschaft
  • Die Bekämpfung von Schädlingen

Public cible

A qui s'adresse la formation?

Unternehmen des Lebensmittelsektors

Evaluation

Certificat, diplôme

Certificat de participation

Informations supplémentaires

Le règlement (CE) N° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires prévoit dans son annexe que "Les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller à ce que les manutentionnaires de denrées alimentaires soient encadrés et disposent d'instructions et/ou d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle".

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Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation Chambre des Métiers.

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Caractéristiques
Niveau Débutant
Organisation Formation inter-entreprise
Langues de prestation
Prochaines sessions
Du/Au Lieu Prix
26 - 27/09/22
  Centre de Formation de la Cham...   295.00 €
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