The content of this page is not available in English Quand les feuilles roussissent et que la lumière se fait plus douce, vient le temps de préparer l’hiver. L’automne nous invite à célébrer les gestes anciens qui prolongent la vie des récoltes : la fermentation et la conservation naturelle. Dans la chaleur d’une fête ouverte à toutes et tous, la musique, les ateliers et un buffet généreux deviennent un lieu de rencontre entre savoir-faire, convivialité et gourmandise. Les fruits et légumes de saison, choisis comme emblèmes de cette période, révèlent leurs richesses culinaires. Transformés par les micro-organismes, ils deviennent boissons pétillantes, plats fermentés et conserves colorées: autant de saveurs qui nous relient à la terre et nous accompagnent vers un hiver paisible et nourricier.
