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Vers une meilleure gestion des invendus alimentaires

1 jour(s)

Objectifs

La lutte contre le gaspillage alimentaire est devenue, ces dernières années, un sujet central dans les politiques européennes. Cette lutte est primordiale pour répondre à l'urgence climatique et environnementale mais peut également être perçu comme un levier d'économie important pour les commerces et les métiers de bouche.

  • Donner les clefs de compréhension et les connaissances de base des enjeux et de la législation autour de l'alimentation et du gaspillage alimentaire.
  • Présenter des actions concrètes et illustrées pour limiter les la casse et les invendus alimentaires.
  • Comprendre les applications et les avantages à les mettre en œuvre au sein de son commerce.

Contenu

  • Les enjeux de l’alimentation au Luxembourg et dans le monde
  • Les évolutions de modes de consommation et leur lien avec le sujet
  • Les évolutions réglementaires et les responsabilités
  • Les règles de tri et organisation de la marche en avant
  • La mise en œuvre d’une stratégie de lutte contre les invendus et la casse en 4 étapes clés
    • J’évite – Je réutilise – Je recycle – Je jette
  • Présentation de retours d’expériences
Méthodes pédagogiques

Méthode expositive (Présentation Power Point) & Méthode active (Jeux de rôle, débats, études de cas).

Public cible

A qui s'adresse la formation?

CEO, Responsables de magasins alimentaires, Managers de rayons, Artisans dans les métiers de bouche (Restaurants, Traiteurs, Boulangeries...)

 
Prérequis

Aucun pré-requis n’est nécessaire pour cette formation.

Evaluation

Certificat, diplôme

Une attestation de présence vous sera délivrée en fin de formation par DEMAIN Autrement.

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Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation Demain Autrement.

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Caractéristiques
Organisation Blended learning
Langues de prestation
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