Formation HACCP et hygiène alimentaire

Inter-company training

Which level is targeted at the end of the training course?

Beginner

How long does the training course last?

 4,00 hours(s)

In which language(s) is the training course taught?

FR

When will the next session take place?

 05.08.2026
Where does the training course take place?
 Pontpierre

Who is organising this training course?

Safety Serv est un organisme professionnel de formation continue dirigé par des consultants experts en sécurité et dans les différents domaines d’activité. Notre équipe est constituée de formateurs expérimentés reconnue sur le Benelux. De gros groupes implantés au Benelux nous font confiance. Notre réactivité et la qualité de nos formations constituent des atouts majeurs de notre société.

Who is the training course aimed at?

  • personnel de cuisine
  • employés de restauration
  • personnel en contact avec des denrées alimentaires
  • responsables d’établissement
  • responsables qualité
  • toute personne intervenant dans la préparation, la manipulation, le stockage ou la distribution d’aliments

What are the prerequisites?

Aucun prérequis particulier.

What are the aims or the skills being targeted?

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

  • comprendre les principes fondamentaux de l’hygiène alimentaire
  • identifier les dangers pouvant affecter la sécurité des aliments
  • appliquer les principes de la méthode HACCP dans leur activité
  • respecter les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien
  • prévenir les risques de contamination croisée
  • contribuer à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires

What does the training course cover?

Cette formation permet d’acquérir les connaissances essentielles en matière d’hygiène alimentaire et de maîtrise des risques sanitaires selon les principes HACCP. Elle aborde les obligations liées à la sécurité des aliments, les sources de contamination, les bonnes pratiques d’hygiène, la maîtrise des températures, le nettoyage et la désinfection, ainsi que les bases de la méthode HACCP appliquée aux activités de préparation, de transformation, de stockage et de distribution des denrées alimentaires.

What topics are addressed?

  • principes de base de l’hygiène alimentaire
  • sécurité sanitaire des aliments
  • dangers biologiques, chimiques et physiques
  • sources de contamination
  • contamination croisée
  • hygiène du personnel
  • lavage des mains et tenue de travail
  • nettoyage et désinfection
  • maîtrise des températures
  • respect de la chaîne du froid et de la chaîne du chaud
  • stockage des denrées alimentaires
  • réception et contrôle des marchandises
  • traçabilité
  • gestion des non-conformités
  • introduction aux principes HACCP
  • points critiques et mesures de maîtrise
  • bonnes pratiques d’hygiène en restauration, production ou distribution alimentaire

What teaching methods are used?

  • Exposés théoriques
  • échanges interactifs
  • analyse de situations concrètes
  • études de cas
  • exercices pratiques
  • mise en application sur des exemples liés à l’activité des participants

What will you receive at the end of the training course?

Attestation de participation remise en fin de formation.

When will the next session take place?

Datum
City
Language and price
05.08.2026
Pontpierre
FR
12.08.2026
Pontpierre
FR
19.08.2026
Pontpierre
FR
26.08.2026
Pontpierre
FR
02.09.2026
Pontpierre
FR
09.09.2026
Pontpierre
FR
16.09.2026
Pontpierre
FR
23.09.2026
Pontpierre
FR
30.09.2026
Pontpierre
FR
07.10.2026
Pontpierre
FR
14.10.2026
Pontpierre
FR
21.10.2026
Pontpierre
FR
28.10.2026
Pontpierre
FR
04.11.2026
Pontpierre
FR
11.11.2026
Pontpierre
FR
18.11.2026
Pontpierre
FR
25.11.2026
Pontpierre
FR
02.12.2026
Pontpierre
FR
09.12.2026
Pontpierre
FR
16.12.2026
Pontpierre
FR
23.12.2026
Pontpierre
FR