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Application des principes HACCP et mise en oeuvre du BPH

4 heure(s)

Objectifs

Application des principes HACCP et mise en œuvre du BPH

Contenu

Le système HACCP
  • Dangers pour l'alimentation
  • Règles d'hygiène de base
  • Exigences en termes de locaux et d'équipement
  • Nettoyage et désinfection
  • Règles d'hygiène lorsque l'on cuisine dans l'établissement
  • Règles d'hygiène lors du service des repas
  • Utilisation de la nourriture apportée
  • Documentation relative à l'hygiène alimentaire
Méthodes pédagogiques

Méthode didactique et participative

Public cible

A qui s'adresse la formation?

Tout public susceptible d'intervenir dans les restaurants collectifs, les crèches etc...

Evaluation

Méthodes d'évaluation

Test évaluation

 
Certificat, diplôme

Attestation de présence

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Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation AIFCC Luxembourg.

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Caractéristiques
Niveau Intermédiaire
Organisation Formation inter-entreprise
Supports

Support numérique en Powerpoint et vidéo.

Langues de prestation
Prochaines sessions
Du/Au Lieu Prix
16/12/21
  AIFCC Luxembourg   240.00 €
Voir détails
21/12/21
  AIFCC Luxembourg   240.00 €
Voir détails
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