Vers une meilleure gestion des invendus alimentaires

Aucun pré-requis n’est nécessaire pour cette formation.

La lutte contre le gaspillage alimentaire est devenue, ces dernières années, un sujet central dans les politiques européennes. Cette lutte est primordiale pour répondre à l'urgence climatique et environnementale mais peut également être perçu comme un levier d'économie important pour les commerces et les métiers de bouche.

• Donner les clefs de compréhension et les connaissances de base des enjeux et de la législation autour de l'alimentation et du gaspillage alimentaire.
• Présenter des actions concrètes et illustrées pour limiter les la casse et les invendus alimentaires.
• Comprendre les applications et les avantages à les mettre en œuvre au sein de son commerce.

• Les enjeux de l’alimentation au Luxembourg et dans le monde
• Les évolutions de modes de consommation et leur lien avec le sujet
• Les évolutions réglementaires et les responsabilités
• Les règles de tri et organisation de la marche en avant
• La mise en œuvre d’une stratégie de lutte contre les invendus et la casse en 4 étapes clés
  • J’évite – Je réutilise – Je recycle – Je jette
• Présentation de retours d’expériences

Méthode expositive (Présentation Power Point) & Méthode active (Jeux de rôle, débats, études de cas).

Une attestation de présence vous sera délivrée en fin de formation par DEMAIN Autrement.