HACCP (Mod. 2) : Application de la méthode et développement de la documentation

Avoir participé au MOD.1 HACCP: Introduction aux grands principes

• Au terme de la formation, les participants auront les connaissances minimales requises pour rédiger les documents témoins du bon développement de la démarche HACCP
• Via des exercices, les participants développeront des documents types ou pourront les améliorer au sein de leur entreprise

• Rappel de la méthodologie et ses préalables
• Quels sont les documents obligatoires?
• Comment rédiger les documents HACCP?
• Les documents liés aux préalables HACCP
• Comment regrouper les produits similaires pour réduire le nombre d'étude à réaliser?
• L'analyse des dangers et son application pratique
• La détermination des points critiques

L'apport théorique est dispensé sous forme d'un diaporama commenté.

Les participants recevront, en fin de formation, un formulaire d'évaluation à compléter. Ceux-ci sont toujours scrupuleusement analysés dans un but d'amélioration continue.

Des attestations de participation seront envoyées, par email, aux participants après la formation s'ils ont participé intégralement à celle-ci et seulement après payement de la facture qui y est relative.