Gestes et postures dans le secteur de la restauration

Être capable de détecter les risques d’atteintes à sa santé en rapport avec son activité physique.
Être capable de proposer des améliorations de sa situation de travail.

Théorie: 1h

• Utilisation des connaissances de l'anatomie humaine pour identifier les risques liés à l'activité physique - Notions d'anatomie et de physiologie
• Identifier les éléments déterminants des gestes et postures de travail - Notions d’ergonomie du poste de travail debout
• Appliquer les principes de base de sécurité physique en fonction de la situation de travail
• Principes de base (évaluation de l’action à mener, plier les jambes, dos droit, s’approcher de la charge…)
• Proposition d’améliorations susceptibles d’éviter ou de réduire les risques identifiés
• Observation et analyse d’une situation de travail, aménagement du poste de travail, adaptation des outils

Pratique: 1h

Principes de base de l'utilisation de la mécanique humaine et application sur les postes de travail en cuisine (préparation de plats et plonge)

Exposés théoriques et exercices pratiques