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Umgang mit Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen

3 heure(s)

Objectifs

Kenntnis über die verschiedenen Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen. Umgang von Kreuzkontaminationen und Einhaltung der Meldepflicht.

Contenu

  • Was ist eine Zutat, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslöst?
  • Welche Meldepflichten bestehen bezüglich Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen?
  • Wie werden diese Pflichten umgesetzt?
  • Welche Produkte und Rohstoffe, die in Handwerksbetrieben verwendet werden, enthalten Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können?
  • Wie können Kreuzkontaminationen durch gute Hygienepraxis vermieden werden?

Public cible

A qui s'adresse la formation?

Unternehmensleiter/innen, Qualitätsmanager/innen von Lebensmittelunternehmen

Evaluation

Certificat, diplôme

Certificat de participation

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Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation Chambre des Métiers.

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Caractéristiques
Niveau Avancé
Organisation Formation inter-entreprise
Langues de prestation
Prochaines sessions
Du/Au Lieu Prix
29/11/22
  Centre de Formation de la Cham...   165.00 €
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