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Les sauces et fonds - Tous les niveaux (AR-CUIS-16 2020/2021)

8 heure(s)

Objectifs

Amélioration de la qualité gustative des plats grâce à des bases, sauces et jus de qualité, élaborés à 100% frais et dans le respect des normes HACCP. Maîtrise des différentes élaborations pour les adapter et les décliner à volonté selon le concept, la clientèle, les cartes de saion et le style de restaurant. Optimiser le rendement.

Contenu

Les détails du contenu sont disponibles auprès de l'organisateur.

Public cible

A qui s'adresse la formation?

Tout adulte souhaitant développer ses compétences

Evaluation

Certificat, diplôme

Certificat de participation du MENJE (Condition : 70% de taux de participation)

Voir les coordonnées de l'organisme
École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg

Avec le soutien du Ministère de l'Éducation nationale, de l'Enfance et de la Jeunesse

Evelyne Pütz

evelyne.putz@ehtl.lu

+352 80 87 91 402



Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation Ministère de l'Éducation nationale, de l'Enfance et de la Jeunesse.

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École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg

Avec le soutien du Ministère de l'Éducation nationale, de l'Enfance et de la Jeunesse

Evelyne Pütz

evelyne.putz@ehtl.lu

+352 80 87 91 402

Caractéristiques
Organisation Extra-scolaire

Les inscriptions et les demandes d'informations s'effectuent directement auprès de l'organisateur qui délivre la formation.

Langues de prestation
Partenariat

École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
19, rue Joseph Merten
L-9257 Diekirch

Prochaines sessions
Du/Au Lieu Prix
08 - 22/02/21
  Ecole d'Hôtellerie et de Touri...   70.00 €
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