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Cuisine de base

8 heure(s)

Objectifs

Connaître les bases pour apprendre les techniques et recettes de cuisine.

Contenu

  • Connaître le matériel, l’équipement et les ustensiles de cuisine
  • Le système Gastronorm (GN) et les matériaux de fabrication
  • Utilisation des couteaux et découpes en cuisine
  • Les techniques d’épluchage
  • L’hygiène et la sécurité en cuisine
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Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation House of Training.

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Caractéristiques
Organisation Formation inter-entreprise
Langues de prestation
Partenariat

En collaboratino avec: EHTL (Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg), HORESCA Asbl

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