Les méthodes de conservation des aliments

Connaître les différentes techniques de conservation.

• Salage et saumurage
• Haute température
• Élimination de l’eau
• Irradiation
• Filtration et centrifugation
• Fumage
• Réfrigération, congélation, surgélation
• Sucrage
• Conservation chimique
• Sous-vide
• Atmosphère modifiée
• Autres

• Formation interactive et échanges nombreux avec le public
• Grâce à l’expérience de notre consultant (plus de 15 ans), de nombreux exemples de cas réels viennent consolider la formation
• Les exercices et cas pratiques proposés dynamisent la formation

Évaluation à la fin de la formation.

Certificat à la fin de la formation.