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Alimentation saine dans les structures d’accueil pour enfants - Module 4 (optionnel)

4 heure(s)

Objectifs

La qualité du repas et son choix d’aliments:
  • Définir des critères de qualité d’un repas et rendre attentif aux spécificités et aux exigences de la collectivité
  • Favoriser la collaboration entre le personnel de cuisine et le personnel éducatif en définissant les objectifs de chacun et en apprenant à mener un dialogue constructif concernant le repas
  • Apprendre l’évolution du goût

Contenu

  • Définir les objectifs de chaque participant concernant le repas pour les enfants
  • Quels sont les plats préférés des enfants? Quelles sont des alternatives saines qu’on peut leur proposer?
  • Définir des critères de qualité d’un repas en considérant les spécificités et les exigences de la collectivité (exigences d’hygiène et sécurité alimentaire, exigences nutritionnelles, budgétaires, techniques de production en cuisine…)
  • Le goût: particularités, son développement
  • Apprendre à décrire un repas sans le juger
Méthodes pédagogiques
  • Formation théorique avec support PowerPoint
  • Exercices pratiques et réflexions en groupe
  • Discussions, échanges autour d’exemples pratiques

Public cible

A qui s'adresse la formation?

Personnel de cuisine et personnel éducatif des structures d’accueil pour enfants

Evaluation

Certificat, diplôme

Un certificat sera établi pour un minimum de 3 modules (obligation légale).

Informations supplémentaires

  • Cette formation s'inscrit dans le cadre de la loi sur la formation professionnelle continue
  • Nous rappelons que les entreprises du secteur privé, établies au Luxembourg, peuvent bénéficier d'une aide à la formation s'élevant à 20% imposables du montant annuel investi.
  • Les établissements conventionnés peuvent inclure les frais liés à cette formation dans le décompte " Chèques-service ".

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Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation SIGNA.

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Caractéristiques
Niveau Avancé
Organisation Formation inter et intra-entreprise
Langues de prestation
Partenariat

Célico Sàrl

Prochaines sessions
Du/Au Lieu Prix
14/05/18
  Centre de conférences, Alvisse...   150.00 €
Voir détails
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