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Initiation aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire - Module établissements alimentaires

4 heure(s)

Objectifs

  • Apprendre les réflexes fondamentaux pour minimiser les risques liés à la fabrication, la manipulation et le stockage des denrées alimentaires
  • Savoir reconnaître les dangers
  • Savoir appliquer les BPH au quotidien
  • Se familiariser avec l'approche HACCP

Contenu

  • L'hygiène personnelle
  • Lavage des mains
  • Quatre catégories de dangers en sécurité alimentaire
  • Les exigences lors du contrôle officiel
Méthodes pédagogiques
  • Formation théorique avec support PowerPoint
  • Exercices pratiques et réflexions en groupe
  • Discussions autour d'exemples pratiques (photos, films, etc.)

Public cible

A qui s'adresse la formation?

  • Horeca
  • Métiers de bouche
  • Structures d'accueil pour enfants
  • CIPA
  • Distribution
  • Industrie agro-alimentaire

Evaluation

Certificat, diplôme

Un certificat de participation sera remis à chaque participant

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Le contenu de ce descriptif de formation est de la seule responsabilité de son auteur, l'organisme de formation SIGNA.

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Caractéristiques
Niveau Débutant
Organisation Formation inter et intra-entreprise
Langues de prestation
Prochaines sessions
Du/Au Lieu Prix
19/06/18
  Centre de conférences, Alvisse...   150.00 €
Voir détails
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